CARNE DE VARAL

nos versos do mané

Quem não sabe o que é

pergunte aos pais e avós

e descubra que delícia mané

Eles vão lembrar de contos

e de um tempo

em que se pendurava e se estendia 

toda a carne que se comia

Nessa época não existia

freezer. nem geladeira

 e quem tinha era luxo

 podia guardar o bucho

 Toda a carne fresca

 como o peixe que se pescava

 iam parar no varal

 ou então se estragava

Carne seca de varal

também chamada de carne de sol

depois onde que fica

pois então

com farinha de mandioca

guardava-se na barrica

Nos tempos do fogão de lenha

quando a brasa se formava

puxava-se um pouco pra fora

e a carne na grelha assava

A chaleira aquecia

a água que se fervia

depois da água fervida

farinha se misturava

pirão escaldado ficava

com a carne assada, se mastigava

Contos que conto

Quem conta um conto, aumenta um ponto  .  º

              -dito popular-                                         

Texto: Gilberto J. Machado

                  -Historiador-